Monthly Archives: февраля 2014

Своеобразие китайской пищи

Своеобразие китайской пищи достигается обработкой исходного сырья, а не самим сырьем, мало отличающимся от привычных нам продуктов. Любимые продукты китайской кулинарии — овощи, грибы, рыба, свинина, куря-тина, мука, сахар, растительное масло. Китайская кулинария призвана поддерживать ос-новные жизненные функции — умственные и физические — может возвышать человеческое сознание до бесконечной духовной реализации, укреплять здоровье и способствовать долголетию.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ кухня в Китае

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ кухня в Китае в корне отличается от общепринятого понимания ее на Западе. Вегетарианская кухня зародилась в буддийских храмах, где монахам запрещалось есть мясо и рыбу и стол состоял главным образом из бобов и бобовых продуктов, настолько искусно приготовленных, что своим вкусом и видом они походили либо на курицу, либо на утку или рыбу, либо на свинину. Вегетарианские «креветки», «крабовое мясо» и «ветчина» — известные блюда Китая.

ПЕКИНСКАЯ КУХНЯ

Самым известным блюдом пекинской кухни считается «Утка по-пекински». Китайцы считают это блюдо дипломатическим, так как оно не раз помогало заключить очень выгодные договора для Китая. Утка режется на сто двадцать ломтиков, на каждом из которых остается золотая корочка. Эти ломтики обмакивают в соус из сладкой сои с измельченным зеленым луком и чесноком, а затем заворачивают в тонкие блинчики. Кроме того, из крылышек, лапок, язы-ка, сердца и печенки утки приготавливают десятки горя-чих и холодных блюд, которые вместе с самой уткой составляют «полный утиный банкет».

ГУАНДУНСКАЯ КУХНЯ

Гуандунская кухня — самая экзотическая кухня Китая. О ней ходит шутливая поговорка: «В Гуандуне едят все, что летает, кроме самолета, все, что передвигается по суше, кроме трактора, все, что плавает в воде, кроме подводной лодки». В гуандунской кухне используются змеи, полевые мыши, дикие кошки, собаки, морские котики, крокодилы, медвежьи лапы, обезьяньи мозги, птичьи языки.

ЦЗЯНСУ-ЧЖЭЦЗЯНСКАЯ КУХНЯ

Блюда этой кухни отличаются сладким вкусом. К ним относятся «Тушеные плавники акулы в коричневом соусе», «Хрустальная свинина», «Отвар из рыбной печени», «Пареная сельдь», «Тушеная свиная голова». Для приготовления «Пареной сельди» рыбу разделяют на две половины и нагревают с ветчиной, грибами, ростками бамбука. Очень популярна «Туше-ная свиная голова». Это очень мягкое блюдо, которое едят ложкой. Свиная голова долго варится на слабом огне так осторожно,

СЫЧУАНЬСКАЯ КУХНЯ

В Сычуаньской кухне часто используется творог, который называется «доуфу». Из него готовят такие блюда как «Соевый творог с рубленой свининой» или «Соевый творог рябой женщины». Жена известного повара Чэнь Сэньфу, рябая женщина, изобрела рецепт приготовления жгучего соевого творога. В него она добавила рубленую говядину, красный перец и все кипятила на слабом огне.

ШАНЬДУНСКАЯ КУХНЯ

К самым популярным блюдам Шаньдунской кухни относится «Рыба с красной чешуей, зажаренная в глубоком слое масла». У этой рыбы золотая чешуя, а плавники имеют оторочку из красных полосочек. Ее чистят, натирают пряностями и жарят еще живую. Она продолжает биться даже на сковороде, поэтому подают ее с загнутым хвостом.

В КНР реализуются 90 000 проектов с участием Тайваня

Всего в прошлом году в континентальной части страны утверждены 2017 новых инвестиционных проектов с привлечением инвестиций с острова. Это на 9,5% меньше, чем годом ранее. Кроме того, в 2013 г. объем практически использованных капиталовложений Тайваня достиг $2,09 млрд – на 26,7% меньше, чем в 2012 г. 

Ранее сообщалось, по итогам октября-декабря 2013 г., внутренний валовой продукт (ВВП) острова вырос на 2,92%. В целом за прошлый год ВВП Тайваня вырос на 2,19%. В частности, объем экспорта острова за октябрь-декабрь на $2,9 трлн превысил ожидаемый показатель. Уровень потребления региона вырос на 3,25% в годовом исчислении. 

Сократились зарубежные активы валютного фонда Сянгана

К концу января 2014 г. зарубежные активы валютного фонда специального административного района Сянган (Гонконг) сократились на 10,7 млрд сянганских долларов ($1,37 млрд) и составили 2,57 трлн сянганских долларов ($331 млрд). Такие данные обнародовало финансовое управление региона.

На Тайване банковские сбережения в юанях достигли $35 млрд

 К концу января 2014 г. на Тайване объем банковских сбережений в юанях достиг рекордного уровня в 214,522 млрд юаней ($35 млрд), сообщило монитарное ведомство острова.

К концу января 2013 г. 66 тайваньских банков проводили операции по открытию юаневых счетов. Общий объем этих счетов достиг 165,819 млрд юаней. Еще 57 финансовых структур острова открыли депозиты в китайской валюте на 48,703 млрд юаней.