Monthly Archives: февраля 2014

КАНТОНСКАЯ КУХНЯ

Кантонская кухня происходит из Кантона (провинции Гуанчжоу) с юга Китая. Из всех регионов Китая кантонская кухня самая известная за пределами Китая, и «китайский ресторан» в западных странах скорее всего будет подавать кантонскую кухню или адаптированную кантонскую. Кантонские блюда редко острые с чили, в отличие отсычуаньской кухни.

Кантонская кухня знаменита и в Китае своим изобилием блюд из морепродуктов и гармонией вкуса. Дим сум - одно из знаменитых кантонских блюд.

КИТАЙ – КОРОЛЕВСТВО КУЛИНАРИИ

Китай – древняя цивилизованная страна с более чем 5000-летней историей. Трудолюбивая и умная китайская нация создала богатую и многообразную китайскую культуру. Искусство кулинарии – важная составная часть китайской культуры. Кулинарное искусство Китая по своей популярности не имеет равных в мире. Для китайских и зарубежных туристов отдать должное необычным, разнообразным и вкусным блюдам китайской кухни уже стало непременным мероприятием во время путешествия по Китаю.

ЛИ НАНЬ И СЕКРЕТЫ КИТАЙСКОЙ КУХНИ

По состоянию кулинарного искусства можно судить о степени цивилизованности государства. Что касается китайской кухни, то она неотделимая часть древней китайской цивилизации
Из интервью с Ли Нанем, владельцем известного пекинского ресторана «Дуицзюй»

МЕНЮ НА КИТАЙСКИЙ НОВЫЙ ГОД

Все блюда, которые традиционно подаются на китайский новый год, несут свою символику. Все, что подается на стол что-то означает, например, лапша – долголетие, красный перец – счастье, рыба – благополучие и так далее. Каждое блюдо в нашем меню подобрано не случайно. Они достаточно простые, чтобы приготовить их без предварительно подготовки, и заканчивается этот китайский обед элементарным десертом, который не нужно готовить.

ДИМСУМОЛОГИЯ – НАУКА О ЗАКУСКАХ

Дим-сум – ассортимент маленьких китайских закусок с различными начинками – это настоящая церемония. Наша статья поможет вам не расстеряться, если вам придется принимать участие в этой вкусной традиции. 

В Китае могут запретить блюда из змей и плавников акулы

Китай может исключить из меню блюда из плавников акулы, которые в этой стране часто подаются на официальных приемах. Как сообщает РИА «Новости» со ссылкой на Синьхуа, с такой инициативой выступил один из депутатов Всекитайского собрания народных представителей – Сюй Чжихун. «Подавая акульи плавники иностранным гостям , можно серьезно повредить имиджу Китая, и чиновники должны исключить это блюдо из меню прямо сейчас», – сказал он.

В гонконгском Ritz-Carlton можно выпить чаю за $1200

В ресторане гонконгского отеля Ritz-Carlton посетителям предлагают чаепитие за $1200. В эту сумму входит чайник эксклюзивного белого чая, бокал одного из самых дорогих сортов шампанского, фуа-гра, рагу из лобстера, икра и десерт от шеф-повара.

В Китае открылся Музей сычуаньской кухни

На родине популярного «острого» направления китайской кулинарной школы – в городе Чэнду, являющемся административным центром провинции Сычуань, – открылся уникальный Музей сычуаньской кухни. Как сообщает ИТАР-ТАСС,

Суп из костей динозавров – популярное блюдо в Китае

В то время как палеонтологи ищут по всей планете кости динозавров, живших на Земле многие миллионы лет назад, китайцы, как оказалось, едят их в больших количествах. Так, крестьяне в центральной китайской провинции Хайнань отыскивают в земле тонны костей древних ящеров, варят из них суп, измельчают их в порошок и применяют в качестве лекарства. Они верят в то, что это – останки «летающих драконов», которые могут помочь вылечить больных и укрепить здоровье, сообщает «Эхо планеты».

Пекин может лишиться одного из главных деликатесов

Велика опасность, что гости  в Китае не смогут попробовать прославленный деликатес – утку по-пекински. Из-за того что власти решили установить в лучшем ресторане Пекина современные духовки вместо старинных кирпичных печей, повара грозят объявить забастовку. Больше тысячи лет это старейшее в Китае заведение готовило утку в кирпичных печах,